15 Món Ăn Dân Dã Từ Rau Ngót – Thanh Mát, Bổ Dưỡng, Dễ Nấu

1. Canh rau ngót thịt băm

• Nguyên liệu:

  • 1 bó rau ngót non

  • 100g thịt heo nạc băm

  • 1 củ hành khô, nước mắm, tiêu, dầu ăn

• Cách làm:

  1. Tuốt lá, rửa sạch và vò nhẹ rau ngót cho mềm.

  2. Phi hành thơm, cho thịt vào xào săn với chút nước mắm.

  3. Đổ nước sôi, thả rau vào, đun 3–5 phút là chín.

• Lợi ích: Cung cấp đạm, vitamin A, C, sắt. Rất phù hợp cho người cảm sốt, phụ nữ sau sinh, người bị táo bón.

---

2. Canh rau ngót nấu tôm

• Nguyên liệu:

  • 150g tôm tươi bóc vỏ

  • 1 bó rau ngót

  • Hành khô, tiêu, nước mắm

• Cách làm:

  1. Giã tôm với ít muối cho dẻo.

  2. Phi hành, xào tôm đến thơm, đổ nước, cho rau vào nấu chín.

• Lợi ích: Tôm giàu canxi, rau ngót mát, món canh này bổ xương, chống mệt mỏi.

---

3. Canh rau ngót móng giò

• Nguyên liệu:

  • 1 chiếc móng giò heo

  • 1 bó rau ngót, gừng đập dập

• Cách làm:

  1. Chặt móng giò, chần qua nước sôi rồi ninh mềm.

  2. Cho rau ngót vào nấu chín, nêm nếm vừa miệng.

• Lợi ích: Giúp lợi sữa, hồi phục sau sinh, đẹp da.

---

4. Canh rau ngót đậu phụ

• Nguyên liệu:

  • 1 bìa đậu phụ non

  • 1 bó rau ngót

• Cách làm:

  1. Cắt đậu thành khối nhỏ.

  2. Nấu nước sôi, thả rau và đậu vào đun sôi nhẹ 5 phút.

• Lợi ích: Thích hợp cho người ăn chay, người lớn tuổi, nhẹ bụng, dễ tiêu.

---

5. Canh rau ngót cua đồng

• Nguyên liệu:

  • 200g cua đồng giã lọc lấy nước

  • 1 bó rau ngót

• Cách làm:

  1. Đun nước cua nhỏ lửa cho đóng riêu.

  2. Cho rau ngót vào nấu sôi, nêm nếm.

• Lợi ích: Cung cấp canxi tự nhiên, giải nhiệt mùa hè.

---

6. Canh rau ngót bò viên

• Nguyên liệu:

  • 100g bò viên cắt đôi

  • 1 bó rau ngót

• Cách làm:

  1. Luộc bò viên chín mềm.

  2. Thêm rau ngót vào đun nhẹ là dùng được.

• Lợi ích: Nhiều protein, dễ ăn, thích hợp cho trẻ em và người già.

---

7. Canh rau ngót nấm hương

• Nguyên liệu:

  • 50g nấm hương khô ngâm nở

  • 1 bó rau ngót

• Cách làm:

  1. Nấm cắt nhỏ, xào sơ với dầu mè.

  2. Nấu nước sôi, cho rau và nấm vào nấu 5 phút.

• Lợi ích: Chống oxy hóa, tốt cho người cần ăn thanh đạm.

---

8. Canh rau ngót trứng gà

• Nguyên liệu:

  • 1 quả trứng gà

  • 1 bó rau ngót

• Cách làm:

  1. Đánh trứng, rau vò nhẹ cho mềm.

  2. Nấu rau chín, rồi đổ trứng vào khuấy đều.

• Lợi ích: Giàu đạm, dễ hấp thu, phù hợp cho trẻ nhỏ và người đang dưỡng bệnh.

---

9. Canh rau ngót cá rô đồng

• Nguyên liệu:

  • 2 con cá rô, gừng, hành khô

  • 1 bó rau ngót

• Cách làm:

  1. Cá rô hấp chín, gỡ thịt.

  2. Phi thơm hành, cho cá và rau vào nấu chung.

• Lợi ích: Giúp bổ máu, phục hồi cơ thể, bổ khí huyết.

---

10. Cháo rau ngót thịt băm (cho bé ăn dặm)

• Nguyên liệu:

  • Gạo tẻ, 30g thịt băm, 1 nắm rau ngót non

• Cách làm:

  1. Nấu cháo nhừ, cho thịt vào đun 10 phút.

  2. Rau ngót xay nhuyễn, đun thêm 2 phút, nêm nhạt.

• Lợi ích: Tốt cho tiêu hóa, giúp trẻ tăng cường sắt và vitamin A.

---

11. Rau ngót xào tỏi

• Nguyên liệu:

  • Rau ngót, 3 tép tỏi, dầu ăn

• Cách làm:

  1. Rau ngót vò sơ, tỏi băm phi thơm.

  2. Xào rau lửa lớn, nêm muối, tiêu.

• Lợi ích: Tăng sức đề kháng, thơm ngon dễ ăn.

---

12. Rau ngót trộn dầu mè

• Nguyên liệu:

  • Rau ngót chần, dầu mè, muối, tiêu

• Cách làm:

  1. Rau ngót trụng qua nước sôi.

  2. Trộn dầu mè, tiêu, muối và rau khi còn ấm.

• Lợi ích: Ăn chay, giảm cân, nhẹ bụng.

---

13. Nước ép rau ngót chanh mật ong

• Nguyên liệu:

  • 100g rau ngót non

  • ½ quả chanh, 1 thìa mật ong

• Cách làm:

  1. Rau rửa sạch, xay với nước, lọc lấy nước cốt.

  2. Pha chanh và mật ong vào, uống trong ngày.

• Lợi ích: Thanh nhiệt, đẹp da, giảm mụn, lợi tiêu hóa.

---

14. Rau ngót luộc chấm mắm trứng

• Nguyên liệu:

  • Rau ngót, trứng gà luộc, nước mắm ngon

• Cách làm:

  1. Rau ngót luộc chín tới.

  2. Trộn nước mắm với trứng dằm, ăn cùng rau.

• Lợi ích: Đơn giản mà đưa cơm, bổ dưỡng và mát gan.

---

15. Canh rau ngót rong biển

• Nguyên liệu:

  • Rau ngót, rong biển khô, gừng

• Cách làm:

  1. Rong biển ngâm nước 5 phút.

  2. Nấu cùng rau ngót và gừng đập dập.

• Lợi ích: Tốt cho tuyến giáp, cung cấp iod, chống táo bón.