15 Món Ngon Từ Bắp Cải – Thanh Mát, Dễ Làm, Đậm Đà Hương Vị Việt

🥣 1. Canh bắp cải nấu cà chua thịt bằm

Nguyên liệu (cho 4 người):

• Bắp cải: 300g

• Thịt heo bằm: 200g

• Cà chua: 2 quả

• Hành tím, hành lá

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Bắp cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

   • Cà chua thái múi cau.

   • Hành tím băm nhỏ.

2. Xào thịt:
   Phi hành tím với 1 muỗng dầu ăn, cho thịt bằm vào đảo đều, nêm chút muối và tiêu.

3. Nấu canh:
   Thêm cà chua vào xào chung cho ra màu. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

4. Hoàn tất:
   Khi nước sôi, cho bắp cải vào. Nấu thêm 5–7 phút cho rau mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn, rắc hành lá rồi tắt bếp.

✅ Món canh thanh mát, giải nhiệt, dễ ăn cho mọi thành viên.

🍳 2. Bắp cải xào trứng

Nguyên liệu:

• Bắp cải: 200g

• Trứng gà: 2 quả

• Hành tím: 1 củ

• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Bắp cải thái sợi vừa.

   • Trứng đập ra chén, đánh đều.

   • Hành tím thái mỏng.

2. Xào bắp cải:
   Phi hành với dầu, cho bắp cải vào đảo nhanh tay 3–4 phút.

3. Cho trứng vào:
   Hạ nhỏ lửa, đổ trứng lên bắp cải, đảo đều cho trứng chín.

4. Nêm gia vị:
   Cho ít nước mắm, tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

✅ Món ăn đơn giản, thơm ngon, nhiều chất xơ và đạm.

🥟 3. Bắp cải cuộn thịt hấp

Nguyên liệu:

• Lá bắp cải to: 10 lá

• Thịt xay: 200g

• Nấm mèo: 3 tai

• Cà rốt: 1 củ

• Hành tím, gia vị

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Trụng sơ lá bắp cải trong nước sôi, vớt ra để ráo.

   • Nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ. Cà rốt thái hạt lựu.

2. Làm nhân:
   Trộn thịt xay, nấm, cà rốt, hành băm, nêm hạt nêm, tiêu.

3. Cuốn bắp cải:
   Trải lá ra, cho nhân vào giữa, cuốn chặt tay như chả giò.

4. Hấp chín:
   Đặt các cuốn vào xửng, hấp 15 phút là chín.

5. Làm nước sốt (tuỳ chọn):
   Pha nước tương, tỏi, đường, ít bột năng rồi nấu sệt để chan lên cuốn.

✅ Món hấp ít dầu mỡ, giàu dinh dưỡng, phù hợp người ăn kiêng.

🥗 4. Salad bắp cải tím trộn mayonnaise

Nguyên liệu:

• Bắp cải tím: 150g

• Cà rốt: 1 củ nhỏ

• Sốt mayonnaise: 2–3 muỗng

• Giấm táo hoặc nước cốt chanh: 1 muỗng

• Đường, muối, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Bắp cải tím và cà rốt thái sợi mỏng.

   • Ngâm qua nước muối loãng rồi vắt ráo.

2. Pha sốt:
   Trộn mayonnaise, giấm táo, đường, chút muối, tiêu. Khuấy đều.

3. Trộn salad:
   Cho rau vào tô lớn, rưới sốt lên, đảo nhẹ tay cho thấm.

4. Làm lạnh (tùy thích):
   Để trong tủ mát 10 phút cho ngon hơn khi ăn.

✅ Món khai vị mát lạnh, đẹp da, nhiều chất chống oxy hóa.

🍗 5. Nộm bắp cải gà xé

Nguyên liệu:

• Bắp cải: 200g

• Gà luộc (ức hoặc đùi): 150g

• Cà rốt: 1 củ

• Rau răm, hành phi, đậu phộng rang

• Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Bắp cải và cà rốt thái mỏng, bóp muối, rửa sạch, để ráo.

   • Gà luộc chín, xé sợi nhỏ.

   • Rau răm rửa sạch, cắt khúc.

2. Pha nước trộn:
   Nước mắm + đường + chanh + tỏi ớt băm, nêm vừa miệng (chua ngọt nhẹ).

3. Trộn nộm:
   Cho rau củ, gà, rau răm vào tô, rưới nước trộn, đảo đều tay.

4. Trang trí:
   Rắc đậu phộng và hành phi lên trên.

✅ Món ăn nhẹ, ít béo, phù hợp cho bữa xế hoặc ăn kiêng lành mạnh.