20 Món Ăn Ngon Từ Đậu Rồng – Giòn, Mát, Dễ Chế Biến

1. Gỏi đậu rồng tôm thịt

Nguyên liệu:

• 200g đậu rồng non

• 150g tôm sú

• 100g thịt ba chỉ

• Rau thơm, đậu phộng rang

• Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt

Cách làm:

• Đậu rồng chần sơ, cắt xéo mỏng.

• Luộc tôm, thịt, thái mỏng.

• Pha nước mắm chua ngọt, trộn đều với các nguyên liệu.

• Rắc đậu phộng và rau thơm lên trên.

---

2. Đậu rồng xào tỏi

Nguyên liệu:

• 300g đậu rồng

• 1 muỗng tỏi băm

• Dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm:

• Đậu rồng rửa sạch, cắt xéo.

• Phi thơm tỏi, cho đậu rồng vào xào nhanh lửa lớn.

• Nêm muối, tiêu. Dọn ăn nóng.

---

3. Canh chua đậu rồng cá lóc

Nguyên liệu:

• Cá lóc, me chua, cà chua

• Đậu rồng, rau om, ngò gai

• Nước mắm, đường, ớt

Cách làm:

• Cá lóc làm sạch, nấu sôi với nước.

• Thêm cà chua, me. Nêm nếm.

• Cho đậu rồng cắt miếng vào sau cùng, thêm rau thơm.

---

4. Trứng chiên đậu rồng

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng

• 150g đậu rồng xắt nhỏ

• Hành lá, tiêu, nước mắm

Cách làm:

• Đánh trứng với gia vị, đậu rồng.

• Chiên lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.

---

5. Đậu rồng xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 200g đậu rồng

• 150g thịt bò

• Hành tím, tỏi, nước tương

Cách làm:

• Xào thịt bò với tỏi.

• Cho đậu rồng vào đảo nhanh, nêm nước tương, tiêu.

---

6. Đậu rồng luộc chấm kho quẹt

Nguyên liệu:

• Đậu rồng tươi

• Kho quẹt (làm từ nước mắm, đường, tiêu, hành, tóp mỡ)

Cách làm:

• Đậu rồng luộc chín tới, giòn.

• Chấm cùng kho quẹt nóng.

---

7. Đậu rồng xào nấm rơm

Nguyên liệu:

• 150g đậu rồng

• 100g nấm rơm

• Tỏi, dầu hào, nước tương

Cách làm:

• Xào tỏi, cho nấm vào đảo sơ.

• Thêm đậu rồng, nêm vừa ăn, đảo nhanh lửa lớn.

---

8. Đậu rồng kho nước tương

Nguyên liệu:

• Đậu rồng già hơn một chút

• Hành tím, nước tương, đường, tiêu

Cách làm:

• Xào sơ đậu rồng với hành.

• Thêm nước tương, đường, kho lửa nhỏ.

---

9. Salad đậu rồng chua ngọt

Nguyên liệu:

• Đậu rồng chần sơ

• Cà rốt, hành tây, dưa leo

• Giấm, đường, muối, tiêu

Cách làm:

• Trộn đậu rồng với rau củ.

• Pha giấm đường, rưới lên trộn đều.

---

10. Đậu rồng xào trứng muối

Nguyên liệu:

• Đậu rồng

• 2 lòng đỏ trứng muối

• Bơ hoặc dầu, tỏi

Cách làm:

• Tán trứng muối, phi với bơ.

• Cho đậu rồng vào xào nhanh, nêm nhạt.

---

11. Cà ri đậu rồng chay

Nguyên liệu:

• Đậu rồng, khoai lang, cà rốt

• Nước cốt dừa, cà ri bột, đậu hũ

Cách làm:

• Xào bột cà ri, cho nước cốt dừa và rau củ vào nấu.

• Thêm đậu rồng sau cùng, đun sôi nhẹ.

---

12. Đậu rồng xào hải sản

Nguyên liệu:

• Tôm, mực

• Đậu rồng

• Tỏi, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

• Xào tôm mực với tỏi.

• Cho đậu rồng vào đảo đều, nêm nước mắm, tiêu.

---

13. Đậu rồng om nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Đậu rồng

• Nước cốt dừa

• Hành, chút đường, muối

Cách làm:

• Nấu đậu rồng với nước cốt dừa, nêm ngọt nhẹ.

• Ăn với cơm rất thơm béo.

---

14. Chả giò nhân đậu rồng

Nguyên liệu:

• Bánh tráng

• Đậu rồng thái nhỏ

• Tôm băm, miến, mộc nhĩ

Cách làm:

• Trộn nguyên liệu, cuốn chả giò.

• Chiên giòn, ăn với nước chấm.

---

15. Bún mắm với đậu rồng

Nguyên liệu:

• Bún, mắm cá linh/cá sặc

• Tôm, thịt, đậu rồng sống

• Rau sống, cà tím

Cách làm:

• Nấu mắm, lọc lấy nước.

• Ăn với bún, đậu rồng sống cắt lát, rau.

---