Cách Làm Gà Kho Trái Thơm (Dứa) Đậm Đà, Chua Ngọt Hấp Dẫn

Gà kho trái thơm – Món ngon chua ngọt, bắt cơm từng miếng

Gà kho trái thơm (hay còn gọi là dứa) là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu, hơi chua nhẹ của thơm và vị mặn đậm đà của nước kho thịt gà. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa hay những lúc muốn đổi vị bữa cơm gia đình.

Không cầu kỳ, không cần nguyên liệu đắt đỏ, bạn chỉ cần một trái thơm chín vừa và vài miếng thịt gà là có thể nấu được một nồi gà kho thơm ngon, nóng hổi, thơm phức khó cưỡng.

I. Nguyên liệu làm gà kho trái thơm

Nguyên liệu chính:

• 500g – 700g thịt gà (đùi gà, cánh gà hoặc gà ta chặt miếng)

• 1/2 quả thơm (dứa) chín vừa (khoảng 200g), gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn

Gia vị kho:

• 1 thìa canh nước mắm ngon

• 1 thìa canh dầu hào

• ½ thìa cà phê muối

• ½ thìa cà phê tiêu xay

• 1 thìa cà phê đường (hoặc dùng nước màu để tạo màu đẹp)

• ½ thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)

• 1 thìa canh dầu ăn

• 3 tép tỏi băm nhuyễn

• 1 củ hành tím băm

• 1 quả ớt tươi (tùy thích)

II. Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà:

• Rửa sạch với nước muối và chanh/rượu trắng để khử mùi tanh.

• Chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.

• Ướp với: nước mắm, dầu hào, tiêu, đường, tỏi và hành băm. Trộn đều, để ngấm trong 20–30 phút.

2. Trái thơm:

• Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ hoặc lát vừa ăn. Nếu thích thơm sệt hơn, có thể băm nhuyễn một phần để tạo độ sánh cho nước kho.

III. Cách làm gà kho trái thơm từng bước

Bước 1: Xào thịt gà cho săn

• Phi thơm tỏi + hành băm trong chảo với dầu ăn.

• Cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, hơi se mặt.

Bước 2: Cho thơm vào kho cùng

• Cho phần thơm đã thái miếng vào cùng gà.

• Xào sơ khoảng 2–3 phút cho thơm tiết nước và ngấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt gà với thơm

• Thêm vào nồi khoảng ½ chén nước lọc hoặc nước dừa tươi.

• Đậy nắp và đun lửa nhỏ 15–20 phút, đến khi thịt gà chín mềm, nước hơi cạn sệt lại là được.

• Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị: mặn – ngọt – chua hài hòa.

Mẹo: Nếu muốn màu đẹp, có thể thắng 1 thìa đường với chút dầu đến khi lên màu cánh gián rồi cho vào kho.

IV. Trình bày và thưởng thức

• Múc gà kho thơm ra đĩa sâu lòng hoặc nồi đất, rắc thêm tiêu xay và vài lát ớt tươi cho đẹp mắt.

• Trang trí thêm vài nhánh ngò rí hoặc hành lá cắt nhỏ.

Ăn kèm với:

• Cơm trắng nóng

• Rau luộc, dưa leo, cà muối hoặc đồ chua

V. Mẹo để món gà kho thơm ngon khó cưỡng

• Chọn thơm chín vừa: thơm quá chín sẽ bị nhũn khi kho, còn sống quá thì vị chua gắt.

• Kho lửa nhỏ, không nên kho cạn quá sẽ làm thịt gà bị khô.

• Dùng nước dừa tươi thay nước lọc để tăng độ ngọt tự nhiên và thơm béo.

VI. Biến tấu món gà kho trái thơm

• Gà kho thơm sả ớt: thêm sả băm và ớt tươi để món ăn cay nồng hơn.

• Gà kho thơm nghệ: thêm nghệ tươi giã nhỏ vào bước ướp gà để tạo màu và mùi thơm đặc trưng.

• Gà kho thơm nước dừa: thay nước lọc bằng nước dừa tươi cho món ăn ngọt dịu và thơm béo hơn.