Cách Làm Gà Lắc Phô Mai Giòn Rụm, Thơm Béo Chuẩn Vị Quán Ăn Nhanh

Gà lắc phô mai – Snack quốc dân siêu hấp dẫn

Gà lắc phô mai là món ăn vặt quen thuộc tại các chuỗi thức ăn nhanh như Lotteria, KFC, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Món ăn gây “nghiện” bởi lớp vỏ gà chiên giòn rụm được lắc đều trong bột phô mai mặn ngọt, thơm béo, ăn kèm tương ớt, sốt mayonnaise hay đơn giản chỉ là nhâm nhi khi xem phim cũng đủ "đã miệng".

I. Nguyên liệu làm gà lắc phô mai

Nguyên liệu chính:

• 500g thịt ức gà hoặc đùi gà lọc xương

• 1 gói bột chiên giòn hoặc bột tempura

• 1 quả trứng gà

• Bột phô mai lắc (loại bột cam, vị mặn ngọt, có bán sẵn)

• Dầu ăn để chiên

Gia vị ướp gà (tùy chọn):

• 1 thìa cà phê tỏi băm

• ½ thìa cà phê tiêu

• ½ thìa cà phê bột nêm

• ½ thìa cà phê ngũ vị hương (nếu thích)

II. Cách sơ chế và ướp gà

1. Thịt gà rửa sạch, thấm khô, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3–4cm vuông).

2. Cho gà vào tô, ướp với tỏi, tiêu, bột nêm (nếu thích có vị đậm đà), trộn đều và để ngấm trong 20 phút.

III. Cách làm gà lắc phô mai giòn rụm từng bước

Bước 1: Tẩm bột chiên

• Chuẩn bị 2 tô:

  • Tô 1: đập trứng, đánh đều.

  • Tô 2: đổ bột chiên giòn (có thể trộn thêm 1 ít bột bắp nếu muốn vỏ giòn xốp hơn).

• Lăn từng miếng gà qua trứng, sau đó áo đều với bột chiên.

Mẹo: Lặp lại 2 lần để lớp áo giòn hơn: trứng → bột → trứng → bột.

Bước 2: Chiên gà

• Đun dầu ngập mặt gà (lửa vừa).

• Khi dầu nóng, thả gà vào chiên từng mẻ nhỏ để không bị dính.

• Chiên đến khi gà vàng đều, nổi lên và giòn rụm thì vớt ra giấy thấm dầu.

Mẹo: Nếu muốn siêu giòn lâu, có thể chiên 2 lần:

• Lần 1: chiên sơ 5 phút, vớt ra để nguội.

• Lần 2: chiên lại 3 phút với dầu nóng – lớp vỏ sẽ giòn lâu hơn.

Bước 3: Lắc phô mai

• Cho gà đã chiên vào hộp nhựa có nắp hoặc túi zip.

• Rắc 2–3 thìa cà phê bột phô mai lắc lên gà.

• Đậy kín nắp rồi lắc mạnh tay khoảng 20–30 giây để phô mai phủ đều miếng gà.

Mẹo: Lắc khi gà còn ấm nóng để phô mai dễ bám và dậy mùi hơn.

IV. Cách dùng và bảo quản

Thưởng thức:

• Dọn ra đĩa, ăn nóng cùng tương ớt, mayonnaise, sốt phô mai hoặc sốt mật ong mù tạt.

• Có thể ăn kèm khoai tây chiên, salad bắp cải hoặc rau sống để đỡ ngấy.

Bảo quản:

• Gà chiên nên dùng hết trong ngày để giữ độ giòn.

• Nếu để nguội và mềm, có thể cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng nướng lại 5–7 phút ở 160°C để làm nóng và giòn lại.

V. Biến tấu món gà lắc phô mai hấp dẫn hơn

• Gà lắc phô mai cay: thêm bột ớt, paprika hoặc sốt cay khi lắc.

• Gà lắc xí muội: thay phô mai bằng muối xí muội + đường + ớt bột.

• Gà lắc rong biển: trộn bột phô mai với rong biển vụn để tăng hương vị.