Gà nướng mật ong – Món ăn hấp dẫn không thể chối từ
Gà nướng mật ong là món ăn quen thuộc, chinh phục khẩu vị từ trẻ nhỏ đến người lớn bởi hương thơm ngào ngạt, lớp da gà vàng óng, giòn nhẹ, vị ngọt mặn hài hòa. Không cần ra nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà nướng mật ong ngon chuẩn vị ngay tại gian bếp gia đình.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà nướng mật ong cực chi tiết, dễ thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau: lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng than. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen bếp núc, chỉ cần làm theo là có ngay món gà nướng hoàn hảo.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món gà nướng mật ong đậm vị và chuẩn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
1. Nguyên liệu chính:
-
1 con gà ta (khoảng 1.2–1.5kg), hoặc thay thế bằng đùi gà, cánh gà, ức gà theo sở thích.
-
Nếu dùng gà nguyên con, nên chặt làm đôi hoặc để nguyên rồi khứa vài đường trên da giúp thấm gia vị tốt hơn.
2. Gia vị ướp gà:
-
3 thìa canh mật ong nguyên chất
-
2 thìa canh dầu hào
-
1 thìa canh nước mắm
-
1 thìa canh xì dầu (nước tương)
-
1 thìa cà phê tiêu xay
-
1 thìa cà phê muối
-
1 thìa cà phê bột ngọt hoặc đường
-
1 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt tươi băm (nếu thích cay)
3. Tỏi, hành, sả (tùy chọn):
-
5 tép tỏi: băm nhuyễn
-
2 củ hành tím: băm nhỏ
-
1–2 cây sả: đập dập, băm nhuyễn (tùy chọn, giúp tăng mùi thơm)
II. Cách làm gà nướng mật ong chi tiết từng bước
Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ
-
Gà mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc hỗn hợp giấm/rượu trắng để khử mùi tanh.
-
Nếu là gà nguyên con, nên dùng dao khứa nhẹ vài đường trên da và phần thịt để khi ướp gia vị thấm đều hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp gia vị ướp
Cho toàn bộ các nguyên liệu gia vị vào tô lớn, trộn đều:
-
Mật ong, dầu hào, nước mắm, xì dầu, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi và hành băm (thêm sả nếu muốn).
-
Khuấy đều đến khi thành hỗn hợp sánh, có màu nâu sẫm óng ánh.
Bước 3: Ướp gà
-
Cho gà vào hỗn hợp ướp, dùng tay hoặc bao tay nilon xoa đều khắp bề mặt, kể cả phần dưới da.
-
Ướp ít nhất 1 tiếng, nhưng lý tưởng nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gà ngấm gia vị sâu hơn.
Mẹo: Trong lúc ướp, bạn có thể dùng dĩa xăm nhẹ vào phần thịt giúp thấm gia vị nhanh và đều.
III. Ba cách nướng gà mật ong dễ áp dụng
Bạn có thể chọn cách nướng phù hợp với dụng cụ bếp mình có sẵn:
1. Cách nướng gà bằng lò nướng
Chuẩn bị:
-
Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút trước khi nướng.
-
Đặt gà lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng, bên dưới có khay hứng mỡ.
Quy trình nướng:
-
Nướng lần 1: 20 phút ở 200°C.
-
Sau đó lật mặt, phết thêm lớp sốt ướp còn lại, nướng thêm 15–20 phút.
-
Khi gà có màu vàng nâu óng ánh, da hơi sém giòn là đạt.
2. Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị:
-
Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
-
Xếp gà vào khay (tránh xếp chồng lên nhau để chín đều).
Quy trình nướng:
-
Nướng lần 1: 15 phút ở 180°C.
-
Mở ra, lật mặt, phết mật ong/dầu ướp, nướng tiếp 10–15 phút nữa đến khi chín vàng.
Lưu ý: Quan sát gà kỹ ở những phút cuối để tránh cháy lớp mật ong.
3. Nướng gà bằng bếp than hồng (truyền thống)
-
Gà sau khi ướp được xiên vào que hoặc đặt lên vỉ nướng.
-
Than nướng nên ở lửa vừa, tránh lửa to làm cháy lớp ngoài mà bên trong chưa chín.
-
Trong quá trình nướng, liên tục phết sốt ướp còn lại lên mặt gà để tăng hương vị và giữ độ ẩm cho thịt.
IV. Thưởng thức gà nướng mật ong đúng điệu
-
Gà sau khi nướng chín có mùi thơm đặc trưng của mật ong, tỏi, hành, lớp da vàng giòn nhẹ, phần thịt bên trong ngọt mềm, không khô.
-
Ăn kèm với cơm trắng, xôi, hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt đều tuyệt vời.
-
Có thể chuẩn bị thêm muối tiêu chanh, tương ớt hoặc tương cà để chấm tăng vị.
V. Mẹo để món gà nướng mật ong ngon như nhà hàng
-
Không nên phết mật ong từ đầu khi nướng, vì nhiệt cao dễ làm cháy đen. Hãy phết sau 10–15 phút nướng.
-
Có thể thêm chút bơ lạt tan chảy vào hỗn hợp ướp để tăng độ bóng và hương béo nhẹ cho món ăn.
-
Nếu không có lò nướng, áp chảo trên bếp với lửa nhỏ và đậy nắp kín cũng là cách làm tiện lợi.
