Gà viên chiên – Món ăn vặt giòn ngon, dễ làm tại nhà
Gà viên chiên là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn nhờ lớp vỏ giòn tan, bên trong là nhân thịt gà mềm thơm, đậm đà. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà, đảm bảo vệ sinh và khẩu vị hợp với cả gia đình.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần thịt viên:
-
300g thịt ức gà xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ)
-
1 quả trứng gà
-
2 thìa canh bột bắp (hoặc bột năng)
-
1 thìa canh bột chiên giòn
-
2 tép tỏi băm, 1/2 củ hành tím băm
-
Hành lá cắt nhỏ (tùy chọn)
-
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường
Phần vỏ ngoài:
-
Bột chiên giòn hoặc bột xù (tùy thích)
-
Dầu ăn để chiên
II. Cách làm gà viên chiên giòn ngon tại nhà
Bước 1: Trộn nhân gà
-
Cho thịt gà xay vào tô.
-
Thêm trứng, bột bắp, tỏi – hành băm, chút muối, tiêu, đường và hạt nêm.
-
Trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo, có thể dùng tay nhồi cho quánh.
-
Để tủ lạnh 15–20 phút cho hỗn hợp định hình tốt hơn.
Mẹo: Nếu hỗn hợp quá nhão, bạn có thể cho thêm ít bột bắp để tạo độ kết dính.
Bước 2: Vo viên
-
Dùng tay hoặc muỗng vo thịt gà thành viên tròn nhỏ vừa ăn (khoảng 2–3cm).
-
Lăn nhẹ qua lớp bột chiên giòn hoặc bột xù để tạo lớp vỏ ngoài giòn.
Bước 3: Chiên gà viên
-
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
-
Thả từng viên gà vào chiên ngập dầu, chiên lửa vừa.
-
Đảo nhẹ để viên vàng đều các mặt.
-
Khi viên gà chuyển màu vàng nâu giòn rụm, vớt ra để ráo dầu.
Mẹo: Không chiên quá lửa sẽ làm viên gà cứng và khô bên trong.
III. Thưởng thức và bảo quản
Cách dùng:
-
Dọn ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.
-
Chấm kèm tương ớt, sốt mayonnaise, tương cà hoặc sốt mù tạt mật ong.
-
Có thể ăn kèm với:
-
Cơm nóng
-
Bánh mì kẹp
-
Salad rau trộn
-
Bảo quản:
-
Nếu chưa ăn hết, có thể để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản tủ lạnh.
-
Khi ăn lại, có thể cho vào nồi chiên không dầu 160°C – 5 phút để làm nóng và giữ độ giòn.
IV. Biến tấu gà viên chiên hấp dẫn hơn
-
Gà viên phô mai: Cho viên phô mai nhỏ vào giữa viên gà khi vo, chiên lên béo ngậy, kéo sợi.
-
Gà viên ngũ vị: Ướp gà với bột ngũ vị hương, tạo mùi thơm đặc trưng kiểu Á.
-
Gà viên sốt chua ngọt: Chiên xong rồi xào sơ với nước sốt chua ngọt, ăn cùng cơm rất hợp.
-
Gà viên cho bé: Hấp chín thay vì chiên, rồi áo bột xù nướng hoặc chiên nhẹ cho giòn mềm, dễ ăn.
