Nguyên liệu (cho 2–3 phần ăn)
Phần mì:
-
Mì spaghetti khô: 200g
-
Nước, muối và 1 thìa dầu ăn (để luộc mì)
Phần sốt:
-
Thịt bò bằm: 200g
-
Cà chua tươi: 3 quả lớn (hoặc 1/2 hộp cà chua nghiền)
-
Tỏi băm: 2 tép
-
Hành tây: 1/2 củ, băm nhuyễn
-
Tương cà (ketchup) hoặc sốt cà chua đóng hộp: 2–3 muỗng canh
-
Dầu olive hoặc dầu ăn
-
Gia vị: muối, tiêu, đường, oregano hoặc basil khô (lá húng tây)
Topping (tùy chọn):
-
Phô mai Parmesan bào
-
Lá basil tươi (nếu có)
Cách làm chi tiết
1. Luộc mì
-
Đun sôi nồi nước lớn, thêm chút muối và 1 thìa dầu ăn.
-
Cho mì vào luộc khoảng 8–10 phút tùy theo hướng dẫn trên bao bì.
-
Khi mì chín tới (al dente), vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo. Trộn nhẹ với chút dầu ăn để không dính.
2. Làm sốt bò bằm
-
Phi thơm hành tỏi với dầu olive.
-
Cho thịt bò vào đảo đều cho đến khi săn lại.
-
Thêm cà chua băm nhuyễn (hoặc cà chua nghiền) vào, đảo đều.
-
Thêm 2–3 muỗng tương cà và nêm: muối, tiêu, đường, oregano (tùy thích).
-
Đun nhỏ lửa 10–15 phút cho sốt sánh lại và đậm vị.
3. Trộn mì và hoàn thiện
-
Có thể trộn mì với sốt trong chảo cho thấm hoặc dọn mì ra đĩa trước, rưới sốt bò bằm lên trên.
-
Rắc thêm phô mai Parmesan bào và vài lá basil nếu có.
-
Ăn nóng kèm bánh mì giòn hoặc salad trộn nhẹ.
Mẹo nhỏ
-
Có thể dùng thịt heo bằm, thịt gà xay thay cho thịt bò nếu không ăn được bò.
-
Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể dùng sốt cà chua đóng hộp hoặc sốt mì Ý bán sẵn.
-
Thêm một chút rượu vang đỏ vào phần sốt sẽ tăng hương vị đậm đà như phong cách Ý truyền thống.
-
Nếu thích cay, có thể cho chút tương ớt hoặc ớt bột.
