Cách Làm Gà Nướng Satay Chuẩn Vị Thái – Món Nướng Thơm Ngon Khó Cưỡng

Gà nướng satay – Món nướng đặc trưng của ẩm thực Đông Nam Á

Satay (sate) là một kiểu nướng nổi tiếng ở Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Singapore, thường sử dụng sốt satay làm từ đậu phộng, nước cốt dừa, gia vị cay béo để ướp thịt. Khi nướng lên, thịt gà mềm mọng, thơm cay, béo ngậy, ăn kèm cơm trắng hoặc nước sốt satay thêm là “bùng nổ vị giác”.

I. Nguyên liệu làm gà nướng satay

1. Phần thịt gà

• 500g ức gà hoặc đùi gà lọc xương, cắt khúc vừa ăn

• Xiên tre (nếu muốn làm kiểu que nướng)

Ngâm xiên tre trong nước 15–30 phút để không bị cháy khi nướng.

2. Phần sốt satay ướp gà

• 3 thìa canh bơ đậu phộng mịn

• 1 thìa canh sốt satay (hoặc dầu điều + tỏi + ớt xay)

• 1 thìa canh nước cốt dừa

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa cà phê bột nghệ (giúp màu vàng đẹp)

• 1 thìa cà phê đường nâu hoặc mật ong

• ½ thìa cà phê tiêu

• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy mức cay mong muốn)

• 1 thìa canh dầu ăn

II. Cách làm gà nướng satay từng bước

Bước 1: Ướp thịt gà

• Trộn đều các nguyên liệu làm sốt satay thành hỗn hợp sền sệt.

• Cho thịt gà vào tô, ướp với sốt satay ít nhất 1 giờ, tốt nhất để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho thấm vị.

Mẹo: Nếu muốn đậm vị hơn, hãy xăm nhẹ thịt bằng nĩa trước khi ướp.

Bước 2: Xiên gà

• Xiên từng miếng gà vào que tre.

• Có thể xiên xen kẽ ớt chuông, hành tây nếu thích thêm rau củ.

Bước 3: Nướng gà

Cách 1: Nướng than hoặc vỉ nướng ngoài trời

• Làm nóng than đỏ.

• Đặt xiên gà lên vỉ, nướng mỗi mặt 5–7 phút, trở thường xuyên, quét thêm sốt ướp để thịt không khô.

Cách 2: Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò ở 200°C trước 10 phút.

• Đặt gà lên khay nướng, có lót giấy nến.

• Nướng 20–25 phút ở 200°C, giữa chừng trở mặt, có thể quét thêm sốt satay.

Cách 3: Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi 180°C 5 phút.

• Xếp gà vào nồi, nướng 180°C trong 15–18 phút, trở mặt sau 10 phút.

III. Nước sốt satay chấm kèm (tùy chọn)

Nguyên liệu:

• 2 thìa canh bơ đậu phộng

• 2 thìa canh nước cốt dừa

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa đường

• ½ thìa nước cốt chanh

• Ớt bột (tùy thích)

Cách làm:

• Cho tất cả vào chảo nhỏ, đun lửa vừa và khuấy đều đến khi sánh mịn.

Sốt này chấm gà cực kỳ ngon, có thể bảo quản trong tủ mát 3–5 ngày.

IV. Trình bày và thưởng thức

• Bày gà ra đĩa, rắc thêm ít mè rang hoặc rau mùi.

• Ăn nóng cùng:

  • Cơm nếp hoặc cơm trắng

  • Xôi trắng, bánh mì

  • Dưa leo, salad, tương ớt

V. Mẹo làm gà nướng satay ngon chuẩn vị

• Bơ đậu phộng mịn giúp món ăn béo mượt, nhưng nếu bạn thích hạt, có thể dùng loại chunky (hạt lợn cợn).

• Không nướng quá lâu vì thịt gà sẽ bị khô.

• Nước cốt dừa giúp giữ độ ẩm và thơm béo đặc trưng cho món satay.