🥣 1. Canh củ dền hầm xương heo
Nguyên liệu:
-
1 củ dền
-
200g xương ống hoặc xương sườn
-
1 củ cà rốt
-
1 củ khoai tây (tuỳ chọn)
-
Hành lá, hành tím, muối, tiêu
Cách làm:
-
Xương rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi, sau đó hầm 30–40 phút cho nước ngọt.
-
Gọt vỏ củ dền, cà rốt, khoai tây, cắt khúc vừa ăn.
-
Cho củ dền và rau củ vào nồi, nấu đến khi mềm (10–15 phút).
-
Nêm muối, tiêu, thêm hành lá.
-
Dùng nóng, rất thích hợp bồi bổ cơ thể.
🍲 2. Cháo củ dền thịt bằm cho bé
Nguyên liệu:
-
1 nắm gạo tẻ
-
1/2 củ dền
-
100g thịt nạc xay
-
Nước lọc, dầu oliu
Cách làm:
-
Gạo vo sạch, nấu cháo loãng.
-
Củ dền gọt vỏ, luộc mềm rồi xay nhuyễn.
-
Khi cháo gần chín, cho thịt băm vào nấu chín, tiếp đến cho củ dền xay vào.
-
Nêm nhạt, nhỏ vài giọt dầu oliu. Thích hợp cho bé từ 8 tháng trở lên.
🍚 3. Cơm chiên củ dền
Nguyên liệu:
-
1 chén cơm nguội
-
1 củ dền nhỏ
-
2 quả trứng
-
Hành tây, tỏi, nước mắm, muối
Cách làm:
-
Củ dền luộc mềm, cắt hạt lựu hoặc bào sợi.
-
Phi thơm tỏi, xào hành tây và củ dền.
-
Cho cơm vào đảo đều, thêm trứng, nêm nước mắm, muối.
-
Chiên đến khi cơm săn, bốc khói là được.
🥗 4. Salad củ dền – cà rốt – cam
Nguyên liệu:
-
1 củ dền luộc
-
1 củ cà rốt
-
1 quả cam
-
Rau xà lách, dầu oliu, giấm táo, mật ong
Cách làm:
-
Củ dền và cà rốt thái sợi, cam gọt vỏ, cắt miếng.
-
Rau rửa sạch, trộn chung với củ dền và cam.
-
Rưới hỗn hợp dầu oliu + giấm táo + mật ong lên trộn đều.
-
Ăn mát lạnh, thích hợp làm món khai vị hoặc giảm cân.
🍝 5. Mì tươi củ dền
Nguyên liệu:
-
200g bột mì
-
1 quả trứng
-
50ml nước ép củ dền
Cách làm:
-
Trộn bột + trứng + nước củ dền thành khối bột dẻo, để nghỉ 30 phút.
-
Cán bột mỏng, cắt thành sợi mì.
-
Luộc mì 2–3 phút trong nước sôi.
-
Dùng với nước tương, rau củ, hoặc nấu mì trộn.
🥟 6. Bánh bao củ dền
Nguyên liệu:
-
300g bột mì
-
1 thìa men nở
-
100ml nước ép củ dền
-
Nhân: thịt xay/trứng muối hoặc nhân chay
Cách làm:
-
Trộn bột với men và nước củ dền, nhào đến khi mịn, ủ nở 1 tiếng.
-
Chia bột, cán mỏng, cho nhân vào gói lại.
-
Hấp trong 15 phút. Bánh có màu hồng hấp dẫn tự nhiên.
🥧 7. Bánh flan củ dền
Nguyên liệu:
-
4 quả trứng gà
-
200ml sữa tươi không đường
-
50ml nước ép củ dền
-
50g đường
Cách làm:
-
Đánh trứng, sữa, nước củ dền, đường cho hòa quyện.
-
Lọc qua rây cho mịn, rót vào khuôn.
-
Hấp cách thủy 20 phút, để nguội và cho vào tủ lạnh.
-
Màu hồng nhạt, mềm mịn, thơm nhẹ củ dền.
🍛 8. Cà ri chay với củ dền
Nguyên liệu:
-
Củ dền, khoai lang, đậu hũ, cà rốt
-
1 lon nước cốt dừa
-
1 thìa bột cà ri, muối, đường
Cách làm:
-
Xào cà rốt, củ dền, khoai với chút dầu, thêm cà ri.
-
Cho nước dừa vào hầm đến khi mềm.
-
Thêm đậu hũ chiên, nêm nếm vừa miệng.
-
Dùng với bánh mì hoặc cơm.
🍲 9. Súp củ dền kiểu Nga (Borscht)
Nguyên liệu:
-
Củ dền, bắp cải, cà chua, thịt bò hoặc nấm
-
Hành tây, kem chua, thì là
Cách làm:
-
Xào củ dền, cà chua, bắp cải với dầu.
-
Cho nước và thịt bò vào hầm chung (hoặc dùng nấm nếu ăn chay).
-
Nêm muối, tiêu, chút giấm tạo vị chua nhẹ.
-
Múc ra, thêm kem chua và rau thì là.
🥘 10. Lẩu củ dền nấm chay
Nguyên liệu:
-
Củ dền, nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu phụ
-
Rau cải, cà rốt, bắp Mỹ
Cách làm:
-
Hầm củ dền, bắp lấy nước ngọt.
-
Thêm các loại rau, nấm, nêm muối, hạt nêm chay.
-
Dùng nóng với bún hoặc mì chay.
🧁 11. Bánh cupcake củ dền
Nguyên liệu:
-
Bột mì, trứng, sữa, đường
-
50ml nước ép củ dền
Cách làm:
-
Trộn nguyên liệu thành hỗn hợp đặc.
-
Rót vào khuôn cupcake, nướng 170°C trong 20 phút.
-
Có thể trang trí với kem bơ màu trắng.
🥤 12. Nước ép củ dền – táo – cà rốt
Nguyên liệu:
-
1/2 củ dền
-
1 quả táo
-
1 củ cà rốt
-
1 thìa nước cốt chanh
Cách làm:
-
Rửa sạch, cắt nhỏ và ép từng nguyên liệu.
-
Trộn đều, uống liền với đá lạnh.
-
Giúp thanh lọc, tăng đề kháng, bổ máu.
🍹 13. Sinh tố củ dền – chuối – sữa chua
Nguyên liệu:
-
1/2 củ dền đã luộc
-
1 quả chuối chín
-
1 hũ sữa chua không đường
-
1 thìa mật ong
Cách làm:
-
Cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
-
Rót ra ly, thêm đá nếu thích. Rất phù hợp cho bữa sáng.
🍢 14. Bánh nướng nhân đậu đỏ – củ dền
Nguyên liệu:
-
Bột mì, đậu đỏ nấu nhuyễn
-
Nước ép củ dền, đường
Cách làm:
-
Dùng nước củ dền nhào bột thành màu hồng.
-
Gói đậu đỏ vào nhân, nặn thành viên tròn.
-
Nướng 170°C khoảng 20 phút.
🍥 15. Chả giò chay củ dền
Nguyên liệu:
-
Củ dền bào sợi
-
Khoai môn, đậu xanh, nấm mèo, bánh tráng
Cách làm:
-
Xào hỗn hợp nhân cho thơm, cuốn vào bánh tráng.
-
Chiên giòn vàng đều.
-
Dùng kèm nước mắm chay pha tỏi, ớt, chanh.