🥣 1. Canh củ dền hầm xương heo

Nguyên liệu:

• 1 củ dền

• 200g xương ống hoặc xương sườn

• 1 củ cà rốt

• 1 củ khoai tây (tuỳ chọn)

• Hành lá, hành tím, muối, tiêu

Cách làm:

1. Xương rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi, sau đó hầm 30–40 phút cho nước ngọt.

2. Gọt vỏ củ dền, cà rốt, khoai tây, cắt khúc vừa ăn.

3. Cho củ dền và rau củ vào nồi, nấu đến khi mềm (10–15 phút).

4. Nêm muối, tiêu, thêm hành lá.

5. Dùng nóng, rất thích hợp bồi bổ cơ thể.

---

🍲 2. Cháo củ dền thịt bằm cho bé

Nguyên liệu:

• 1 nắm gạo tẻ

• 1/2 củ dền

• 100g thịt nạc xay

• Nước lọc, dầu oliu

Cách làm:

1. Gạo vo sạch, nấu cháo loãng.

2. Củ dền gọt vỏ, luộc mềm rồi xay nhuyễn.

3. Khi cháo gần chín, cho thịt băm vào nấu chín, tiếp đến cho củ dền xay vào.

4. Nêm nhạt, nhỏ vài giọt dầu oliu. Thích hợp cho bé từ 8 tháng trở lên.

---

🍚 3. Cơm chiên củ dền

Nguyên liệu:

• 1 chén cơm nguội

• 1 củ dền nhỏ

• 2 quả trứng

• Hành tây, tỏi, nước mắm, muối

Cách làm:

1. Củ dền luộc mềm, cắt hạt lựu hoặc bào sợi.

2. Phi thơm tỏi, xào hành tây và củ dền.

3. Cho cơm vào đảo đều, thêm trứng, nêm nước mắm, muối.

4. Chiên đến khi cơm săn, bốc khói là được.

---

🥗 4. Salad củ dền – cà rốt – cam

Nguyên liệu:

• 1 củ dền luộc

• 1 củ cà rốt

• 1 quả cam

• Rau xà lách, dầu oliu, giấm táo, mật ong

Cách làm:

1. Củ dền và cà rốt thái sợi, cam gọt vỏ, cắt miếng.

2. Rau rửa sạch, trộn chung với củ dền và cam.

3. Rưới hỗn hợp dầu oliu + giấm táo + mật ong lên trộn đều.

4. Ăn mát lạnh, thích hợp làm món khai vị hoặc giảm cân.

---

🍝 5. Mì tươi củ dền

Nguyên liệu:

• 200g bột mì

• 1 quả trứng

• 50ml nước ép củ dền

Cách làm:

1. Trộn bột + trứng + nước củ dền thành khối bột dẻo, để nghỉ 30 phút.

2. Cán bột mỏng, cắt thành sợi mì.

3. Luộc mì 2–3 phút trong nước sôi.

4. Dùng với nước tương, rau củ, hoặc nấu mì trộn.

---

🥟 6. Bánh bao củ dền

Nguyên liệu:

• 300g bột mì

• 1 thìa men nở

• 100ml nước ép củ dền

• Nhân: thịt xay/trứng muối hoặc nhân chay

Cách làm:

1. Trộn bột với men và nước củ dền, nhào đến khi mịn, ủ nở 1 tiếng.

2. Chia bột, cán mỏng, cho nhân vào gói lại.

3. Hấp trong 15 phút. Bánh có màu hồng hấp dẫn tự nhiên.

---

🥧 7. Bánh flan củ dền

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng gà

• 200ml sữa tươi không đường

• 50ml nước ép củ dền

• 50g đường

Cách làm:

1. Đánh trứng, sữa, nước củ dền, đường cho hòa quyện.

2. Lọc qua rây cho mịn, rót vào khuôn.

3. Hấp cách thủy 20 phút, để nguội và cho vào tủ lạnh.

4. Màu hồng nhạt, mềm mịn, thơm nhẹ củ dền.

---

🍛 8. Cà ri chay với củ dền

Nguyên liệu:

• Củ dền, khoai lang, đậu hũ, cà rốt

• 1 lon nước cốt dừa

• 1 thìa bột cà ri, muối, đường

Cách làm:

1. Xào cà rốt, củ dền, khoai với chút dầu, thêm cà ri.

2. Cho nước dừa vào hầm đến khi mềm.

3. Thêm đậu hũ chiên, nêm nếm vừa miệng.

4. Dùng với bánh mì hoặc cơm.

---

🍲 9. Súp củ dền kiểu Nga (Borscht)

Nguyên liệu:

• Củ dền, bắp cải, cà chua, thịt bò hoặc nấm

• Hành tây, kem chua, thì là

Cách làm:

1. Xào củ dền, cà chua, bắp cải với dầu.

2. Cho nước và thịt bò vào hầm chung (hoặc dùng nấm nếu ăn chay).

3. Nêm muối, tiêu, chút giấm tạo vị chua nhẹ.

4. Múc ra, thêm kem chua và rau thì là.

---

🥘 10. Lẩu củ dền nấm chay

Nguyên liệu:

• Củ dền, nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu phụ

• Rau cải, cà rốt, bắp Mỹ

Cách làm:

1. Hầm củ dền, bắp lấy nước ngọt.

2. Thêm các loại rau, nấm, nêm muối, hạt nêm chay.

3. Dùng nóng với bún hoặc mì chay.

---

🧁 11. Bánh cupcake củ dền

Nguyên liệu:

• Bột mì, trứng, sữa, đường

• 50ml nước ép củ dền

Cách làm:

1. Trộn nguyên liệu thành hỗn hợp đặc.

2. Rót vào khuôn cupcake, nướng 170°C trong 20 phút.

3. Có thể trang trí với kem bơ màu trắng.

---

🥤 12. Nước ép củ dền – táo – cà rốt

Nguyên liệu:

• 1/2 củ dền

• 1 quả táo

• 1 củ cà rốt

• 1 thìa nước cốt chanh

Cách làm:

1. Rửa sạch, cắt nhỏ và ép từng nguyên liệu.

2. Trộn đều, uống liền với đá lạnh.

3. Giúp thanh lọc, tăng đề kháng, bổ máu.

---

🍹 13. Sinh tố củ dền – chuối – sữa chua

Nguyên liệu:

• 1/2 củ dền đã luộc

• 1 quả chuối chín

• 1 hũ sữa chua không đường

• 1 thìa mật ong

Cách làm:

1. Cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

2. Rót ra ly, thêm đá nếu thích. Rất phù hợp cho bữa sáng.

---

🍢 14. Bánh nướng nhân đậu đỏ – củ dền

Nguyên liệu:

• Bột mì, đậu đỏ nấu nhuyễn

• Nước ép củ dền, đường

Cách làm:

1. Dùng nước củ dền nhào bột thành màu hồng.

2. Gói đậu đỏ vào nhân, nặn thành viên tròn.

3. Nướng 170°C khoảng 20 phút.

---

🍥 15. Chả giò chay củ dền

Nguyên liệu:

• Củ dền bào sợi

• Khoai môn, đậu xanh, nấm mèo, bánh tráng

Cách làm:

1. Xào hỗn hợp nhân cho thơm, cuốn vào bánh tráng.

2. Chiên giòn vàng đều.

3. Dùng kèm nước mắm chay pha tỏi, ớt, chanh.