10 Món Ăn Ngon Từ Củ Từ – Đơn Giản, Bổ Dưỡng, Dễ Làm

I. 🥣 Món canh – súp – cháo

1. Canh củ từ nấu sườn

Nguyên liệu: 300g sườn non, 200g củ từ, hành lá, ngò, gia vị

Cách làm chi tiết:

1. Sườn rửa sạch, chặt khúc, chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại.

2. Cho vào nồi hầm với 1.5 lít nước trong 20 phút cho mềm.

3. Củ từ gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi cho vào nấu cùng sườn thêm 10 phút.

4. Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm hành ngò rồi tắt bếp.

2. Cháo củ từ thịt bằm

Nguyên liệu: 100g củ từ, 50g thịt bằm, gạo tẻ, hành tím, nước mắm

Cách làm chi tiết:

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi với 1 lít nước, nấu cháo.

2. Củ từ gọt vỏ, cắt nhỏ, hấp hoặc luộc mềm, rồi tán nhuyễn.

3. Phi hành tím, xào thịt bằm chín, thêm chút nước mắm.

4. Cho củ từ và thịt vào cháo, khuấy đều, đun thêm 5 phút.

5. Rắc hành lá, tiêu xay, dùng nóng.

3. Súp củ từ gà xé

Nguyên liệu: 1 củ từ, ức gà luộc xé nhỏ, nấm hương, nước dùng gà

Cách làm chi tiết:

1. Gà luộc chín, xé nhỏ, giữ lại nước dùng.

2. Củ từ hấp mềm, nghiền nhuyễn.

3. Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi.

4. Cho tất cả vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm vừa ăn.

5. Có thể thêm bột năng cho sánh, dùng nóng.

II. 🍛 Món mặn – xào – kho

4. Củ từ xào tôm

Nguyên liệu: 200g củ từ, 100g tôm bóc vỏ, hành lá, tỏi, gia vị

Cách làm chi tiết:

1. Củ từ cắt que vừa ăn, luộc sơ 3 phút rồi để ráo.

2. Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào săn.

3. Thêm củ từ, đảo đều tay, nêm nếm vừa ăn.

4. Cho hành lá cắt nhỏ, rắc tiêu, dùng nóng.

5. Củ từ kho nước tương

Nguyên liệu: Củ từ, nước tương, đường, tiêu

Cách làm chi tiết:

1. Củ từ cắt miếng vừa ăn, chiên sơ vàng mặt.

2. Làm nước kho gồm nước tương, đường, tiêu.

3. Cho củ từ vào nồi, đổ hỗn hợp nước kho vào.

4. Kho nhỏ lửa đến khi sệt nước, thấm vị.

6. Củ từ om nấm đậu hũ (món chay)

Nguyên liệu: Củ từ, nấm rơm, đậu hũ chiên, gừng, nước tương

Cách làm chi tiết:

1. Củ từ cắt khối, hấp mềm.

2. Phi gừng, cho nấm và củ từ vào xào sơ.

3. Thêm đậu hũ, nước tương, nước lọc vừa đủ om 15 phút.

4. Dùng nóng, ăn với cơm trắng.

7. Củ từ chiên nước mắm

Nguyên liệu: Củ từ luộc chín, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu

Cách làm chi tiết:

1. Củ từ cắt lát, chiên vàng đều hai mặt.

2. Làm sốt gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi.

3. Cho củ từ vào chảo, rưới sốt, đảo đều đến khi sệt lại.

III. 🍰 Món bánh – ăn vặt – món ngọt

8. Bánh củ từ hấp dừa

Nguyên liệu: Củ từ nạo nhuyễn, bột năng, dừa nạo, đường

Cách làm chi tiết:

1. Trộn củ từ nạo với bột năng, đường và dừa nạo.

2. Đổ vào khuôn có quét dầu.

3. Hấp cách thủy 25 phút, để nguội cắt miếng.

9. Củ từ chiên giòn

Nguyên liệu: Củ từ, bột chiên giòn, dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Củ từ cắt lát mỏng, lăn qua bột chiên giòn.

2. Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

3. Dùng nóng chấm tương ớt.

10. Chè củ từ đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu: Củ từ, đậu xanh cà, đường, nước cốt dừa

Cách làm chi tiết:

1. Đậu xanh nấu nhừ.

2. Củ từ cắt khối, hấp hoặc nấu mềm.

3. Trộn củ từ vào đậu xanh, nêm đường.

4. Múc ra chén, chan nước cốt dừa.