CÁCH LÀM CƠM CHIÊN TRỨNG NGON – CƠM TƠI, TRỨNG THƠM, DỄ ĂN

Nguyên liệu cơ bản (2–3 phần ăn)

• Cơm nguội: 2 bát cơm đầy

• Trứng gà: 2 quả

• Hành lá: 2 nhánh (cắt nhỏ)

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

• Nước mắm: 1 muỗng cà phê

• Hạt nêm hoặc bột canh: 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn: khoảng 2 muỗng canh

• (Tùy chọn) Hành tím băm, tiêu xay, ớt tươi nếu thích

Cách làm chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị cơm và trứng

• Cơm: Dùng cơm nguội để qua đêm là ngon nhất, hạt ráo, tơi, không dính. Nếu dùng cơm nóng, bạn nên để nguội và xới cho tơi trước khi chiên.

• Trứng: Đập 2 quả vào chén, đánh tan. Có thể nêm một chút xíu muối vào trứng để tăng hương vị.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi (và hành tím nếu có).

• Khi tỏi vàng, thơm thì chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Chiên trứng và cơm

Cách 1 – Trứng chiên trước:

• Đổ trứng đã đánh vào chảo, đảo đều nhẹ để tạo trứng vụn vàng.

• Khi trứng gần chín thì cho cơm vào.

• Dùng đũa hoặc xẻng đảo đều tay, tơi cơm để cơm bám đều trứng.

Cách 2 – Trộn trứng vào cơm trước rồi chiên (kiểu Nhật):

• Trộn đều trứng sống với cơm nguội cho đến khi từng hạt cơm áo đều một lớp trứng.

• Đổ hỗn hợp cơm trứng này vào chảo đã phi tỏi.

• Đảo nhanh và đều tay trên lửa lớn để trứng bám đều cơm mà không bị dính.

Bước 4: Nêm nếm

• Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm hoặc muối tùy khẩu vị.

• Có thể cho thêm chút tiêu hoặc ớt nếu thích ăn cay.

• Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều lần cuối, tắt bếp.

Trình bày món ăn

• Múc cơm ra đĩa, có thể rắc thêm chút hành phi hoặc tiêu xay.

• Ăn kèm dưa leo, cà chua, nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

Mẹo nhỏ để cơm chiên trứng thật ngon

• Cơm phải khô, tơi, không dính ướt. Nếu cơm quá dẻo, bạn nên phơi quạt nhẹ 15 phút trước khi chiên.

• Trứng nên vừa chín tới, không chiên khô quá để giữ độ béo.

• Dùng chảo lớn, lửa vừa đến lớn, đảo liên tục giúp cơm khô và đều màu.

• Có thể thêm chút bơ hoặc dầu mè ở bước cuối để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.

Gợi ý nâng cấp món ăn

Nếu bạn muốn cơm chiên trứng phong phú hơn, có thể thêm:

• Xúc xích cắt lát, thịt nguội, thịt xay

• Hành tây băm nhỏ, cà rốt bào, đậu Hà Lan

• Tôm, cua, hoặc mực nếu thích hải sản