Cách Làm Gà Hầm Đậu Xanh Thanh Mát, Dễ Tiêu, Bổ Dưỡng

Gà hầm đậu xanh – Món ăn dưỡng sinh thanh đạm cho cả gia đình

Gà hầm đậu xanh là món ăn dân dã nhưng rất giàu giá trị dinh dưỡng. Với sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt, đậu xanh bùi béo, cùng một chút hành, gừng, tiêu thơm lừng, món ăn này giúp bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt phù hợp cho người cần phục hồi thể trạng.

Dù là người bận rộn hay nội trợ truyền thống, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện món gà hầm đậu xanh với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản sau đây.

I. Nguyên liệu làm gà hầm đậu xanh

Nguyên liệu chính:

• 700g – 1kg thịt gà ta (nên chọn phần đùi hoặc nguyên con gà nhỏ)

• 100g đậu xanh đã cà vỏ

• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 3 lát gừng

• 1 nhánh hành lá, rau ngò (tùy thích)

Gia vị cơ bản:

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa cà phê muối

• ½ thìa cà phê đường

• ½ thìa cà phê tiêu xay

• ½ thìa cà phê hạt nêm

• 1 thìa dầu ăn (hoặc bơ thực vật)

II. Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà:

• Rửa sạch với muối và rượu trắng hoặc nước chanh để khử mùi.

• Chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con nếu gà nhỏ.

• Ướp với chút nước mắm, tiêu, hành tỏi băm trong 15–20 phút.

2. Đậu xanh:

• Vo sạch đậu xanh đã cà vỏ.

• Ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó để ráo.

Mẹo: Có thể luộc sơ đậu xanh 5 phút rồi xả nước để rút ngắn thời gian hầm.

III. Cách nấu gà hầm đậu xanh từng bước

Bước 1: Xào gà sơ cho săn thịt

• Đun nóng nồi với chút dầu hoặc bơ, phi thơm hành, tỏi và gừng.

• Cho thịt gà đã ướp vào xào săn, đến khi thịt se lại, mặt ngoài vàng nhẹ.

Bước 2: Hầm gà với đậu xanh

• Cho đậu xanh và 1–1.2 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi cùng gà.

• Đun sôi, vớt bọt nếu có, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 45–60 phút cho thịt mềm và đậu xanh nhừ.

Nếu dùng nồi áp suất: hầm trong 15–20 phút.

Bước 3: Nêm nếm hoàn chỉnh

• Khi gà và đậu đã mềm, nêm lại gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm.

• Nếm thử để đảm bảo món ăn có vị mặn ngọt nhẹ, không quá đậm.

IV. Trình bày và thưởng thức

• Múc gà hầm đậu xanh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá, rau ngò.

• Ăn nóng với:

  • Cơm trắng

  • Cháo trắng

  • Hoặc ăn như một món canh bồi bổ riêng biệt

V. Tác dụng tuyệt vời của món gà hầm đậu xanh

• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể (nhờ tính mát của đậu xanh)

• Bồi bổ khí huyết, tăng cường thể lực (do thịt gà giàu đạm)

• Tốt cho hệ tiêu hóa, dễ hấp thu, phù hợp cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ

• Hỗ trợ hồi phục sau ốm, suy nhược, stress kéo dài

VI. Mẹo để món gà hầm đậu xanh ngon đúng chuẩn

• Gà ta cho thịt chắc, ngọt nước, không bị bở như gà công nghiệp.

• Nếu muốn món ăn béo nhẹ, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa vào 5 phút cuối khi hầm.

• Có thể biến tấu với hạt sen, kỷ tử, táo tàu để món ăn mang phong cách “thuốc Bắc” bổ dưỡng hơn.