Cách Làm Gà Nướng Ngũ Vị Hương Thơm Lừng, Chuẩn Cơm Nhà Làm

Gà nướng ngũ vị hương – Hương vị truyền thống khó cưỡng

Trong số những món nướng quen thuộc với người Việt, gà nướng ngũ vị hương luôn là lựa chọn được yêu thích nhờ mùi thơm đặc trưng, thịt mềm đậm đà và màu sắc bắt mắt. Gia vị ngũ vị hương mang phong vị Á Đông, gồm ngọt – chua – cay – mặn – đắng nhẹ, tạo nên lớp áo hương vị khó quên cho từng miếng thịt gà.

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút thời gian chuẩn bị, bạn hoàn toàn có thể làm món gà nướng ngũ vị hương ngay tại nhà, không thua kém gì ngoài hàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

I. Nguyên liệu làm gà nướng ngũ vị hương

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp (khoảng 1.2–1.5kg), làm sạch, để nguyên con hoặc chặt làm đôi tùy nhu cầu

• Hoặc sử dụng phần đùi gà, cánh gà, ức gà nếu muốn tiện chia phần

Gia vị ướp gà:

• 1 gói ngũ vị hương (khoảng 5g)

• 1 thìa canh mật ong (giúp da gà vàng bóng)

• 2 thìa canh dầu hào

• 1 thìa canh xì dầu (nước tương)

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa cà phê tiêu xay

• ½ thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê đường hoặc bột ngọt (tùy chọn)

• 3–4 tép tỏi băm nhuyễn

• 1 củ hành tím băm nhuyễn

• 1 thìa canh dầu ăn

Mẹo chọn ngũ vị hương ngon: Chọn loại bột có mùi thơm dịu, không bị gắt, không ẩm mốc. Nếu được, bạn có thể tự rang và xay từ quế, hồi, tiểu hồi, đinh hương và gừng khô.

II. Cách làm gà nướng ngũ vị hương ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà rửa sạch với nước muối loãng, có thể dùng thêm chanh/rượu trắng để khử mùi hôi.

• Để nguyên con hoặc chặt đôi, khứa vài đường trên thân gà để gia vị dễ thấm.

• Để ráo nước hoàn toàn trước khi ướp.

Bước 2: Ướp gà với ngũ vị hương

• Trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị vào tô lớn: ngũ vị hương, nước mắm, xì dầu, dầu hào, mật ong, dầu ăn, tiêu, muối, tỏi, hành, đường.

• Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên gà, cả bên ngoài lẫn bên trong bụng gà (nếu để nguyên con).

• Ướp trong ít nhất 2 giờ, ngon nhất là để qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm đều hương vị.

Mẹo: Đặt gà trong túi zip hoặc hộp có nắp kín khi ướp để giữ vệ sinh và tránh bay mùi.

III. Cách nướng gà ngũ vị hương

Bạn có thể chọn phương pháp phù hợp tùy thiết bị có sẵn:

1. Nướng bằng lò nướng

Chuẩn bị:

• Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.

• Đặt gà lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng, dưới có khay hứng mỡ.

Thời gian nướng:

• Lần 1: Nướng gà 25 phút ở 200°C.

• Lật mặt gà, quét thêm mật ong hoặc hỗn hợp nước ướp, rồi nướng tiếp 15–20 phút cho da vàng đều.

• Có thể bật chế độ quạt đối lưu hoặc lửa trên 5 phút cuối để da gà sém cạnh, giòn hơn.

2. Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.

• Đặt gà vào, nướng lần lượt:

  • Lần 1: 15 phút ở 180°C.

  • Mở nắp, quét thêm lớp mật ong, nướng tiếp 10–15 phút cho đến khi gà chín vàng.

3. Nướng bằng bếp than hoa

• Gà xiên vào que tre hoặc đặt trên vỉ nướng.

• Nướng lửa vừa, trở đều tay.

• Quét hỗn hợp nước ướp mỗi 10 phút.

• Nướng từ 35–45 phút đến khi gà chín vàng, thơm phức là hoàn hảo.

IV. Trình bày và thưởng thức

• Gà nướng sau khi chín có màu nâu sậm đẹp mắt, thơm đặc trưng mùi ngũ vị hương, da gà giòn nhẹ, thịt bên trong mềm, mọng nước.

• Chặt miếng vừa ăn, rắc thêm ít tiêu, rau mùi trang trí cho đẹp mắt.

Nước chấm gợi ý:

• Muối tiêu chanh: đơn giản mà hài hòa vị.

• Xì dầu pha tỏi ớt và chút chanh: đậm đà, cay nhẹ.

Món ăn kèm:

• Cơm trắng, xôi, bánh mì, hoặc rau sống, dưa leo, đồ chua.

V. Mẹo để gà nướng ngũ vị hương ngon khó cưỡng

• Không nên cho quá nhiều ngũ vị hương, chỉ 5g (1 gói nhỏ) là đủ để dậy mùi, nếu nhiều quá sẽ bị đắng.

• Dùng mật ong và dầu điều giúp da gà có màu vàng đẹp và giữ được độ bóng hấp dẫn.

• Gà nên được ướp càng lâu càng ngon, ít nhất 2 tiếng, lý tưởng là qua đêm.