Cách Làm Gà Nướng Tiêu Xanh Thơm Nồng, Cay Nhẹ Đưa Cơm

Gà nướng tiêu xanh – Món ngon mới lạ, đậm đà vị cay dịu

Nếu bạn đã quen thuộc với các món gà nướng như gà nướng muối ớt, gà nướng mật ong hay ngũ vị hương, thì gà nướng tiêu xanh chắc chắn là một lựa chọn thú vị để đổi vị. Món ăn mang hương thơm nồng nàn từ tiêu xanh tươi, hòa quyện với vị béo ngậy của gà, tạo nên lớp áo cay dịu, đậm đà và khó cưỡng.

Tiêu xanh không quá cay như tiêu đen, mà có vị cay the nhẹ, thơm dịu, rất hợp để ướp nướng thịt, đặc biệt là thịt gà. Cùng vào bếp với công thức cực đơn giản sau đây nhé!

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp (1.2–1.5kg), hoặc sử dụng đùi gà, cánh gà tùy thích

Gia vị ướp:

• 1–2 nhánh tiêu xanh tươi (có thể mua ở chợ, siêu thị hoặc thay bằng tiêu xanh muối ngâm)

• 3 tép tỏi băm nhuyễn

• 2 củ hành tím băm nhuyễn

• 1 thìa canh nước mắm ngon

• 1 thìa canh dầu hào

• 1 thìa canh nước tương (xì dầu)

• ½ thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê đường (có thể dùng mật ong)

• 1 thìa cà phê tiêu xay (nếu thích cay hơn)

• 1 thìa canh dầu ăn

II. Cách làm gà nướng tiêu xanh từng bước

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà nguyên con rửa sạch với nước muối loãng, có thể chặt làm đôi hoặc để nguyên con.

• Nếu dùng đùi/cánh gà, rạch vài đường trên da để dễ thấm gia vị.

• Để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp

• Tiêu xanh: Dùng chày giã nhẹ (không nát quá), giúp giải phóng tinh dầu mà vẫn giữ nguyên mùi thơm.

• Trộn đều: tiêu xanh + tỏi + hành tím + nước mắm + dầu hào + xì dầu + muối + đường + dầu ăn.

• Có thể cho thêm chút mật ong nếu muốn vị ngọt thanh và màu sắc bắt mắt hơn.

Bước 3: Ướp gà

• Cho gà vào tô lớn hoặc túi zip, đổ hỗn hợp gia vị vào và thoa đều khắp thân gà.

• Nhét thêm vài nhánh tiêu xanh vào bụng gà (nếu để nguyên con) để tăng hương vị khi nướng.

• Ướp ít nhất 2 giờ, ngon nhất là ướp qua đêm trong tủ lạnh.

III. Cách nướng gà tiêu xanh thơm ngon

1. Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.

• Đặt gà lên khay có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng, dưới có khay hứng mỡ.

• Nướng 30–40 phút, giữa chừng lật mặt và phết lại nước ướp.

2. Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi ở 180°C.

• Xếp gà vào khay, tránh chồng lên nhau.

• Nướng 15 phút, mở ra lật mặt, phết nước ướp, nướng thêm 10–15 phút đến khi da vàng giòn.

3. Nướng bằng bếp than

• Đặt gà lên vỉ nướng, nướng lửa vừa, trở đều tay.

• Phết nước ướp và quan sát để gà không bị cháy.

• Nướng khoảng 35–45 phút là hoàn thành.

IV. Trình bày và thưởng thức

• Gà sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm nồng của tiêu xanh lan tỏa, thịt mềm nhưng không khô.

• Rắc thêm vài hạt tiêu xanh tươi, trang trí với rau mùi, lát ớt đỏ.

• Dọn ăn kèm với:

  • Cơm trắng

  • Rau sống, dưa leo

  • Muối tiêu chanh hoặc tương ớt

V. Mẹo để món gà nướng tiêu xanh ngon đúng điệu

• Chỉ giã tiêu xanh vừa phải, không giã nát để giữ được mùi thơm tự nhiên.

• Ướp gà đủ thời gian để thịt đậm vị từ trong ra ngoài.

• Nếu không có tiêu xanh tươi, có thể dùng tiêu xanh ngâm hoặc tiêu đen xay nhuyễn trộn cùng.

• Không nên dùng nhiều tiêu xanh quá nếu ăn cho trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay tốt.