10 món ngon dân dã từ đậu que và cách làm chi tiết

1. Đậu que xào tỏi

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 3 tép tỏi băm

• 1 muỗng dầu ăn

• Muối, tiêu

Cách làm:

1. Đậu que rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên, cắt khúc khoảng 4–5 cm.

2. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi.

3. Cho đậu que vào xào với lửa lớn, đảo đều tay.

4. Nêm muối, tiêu vừa ăn, xào thêm 3–5 phút đến khi đậu chín tới là dùng được.

2. Đậu que xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 150g thịt ba chỉ thái mỏng

• 1 củ hành tím băm

• Nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Thịt ướp với chút nước mắm, tiêu khoảng 10 phút.

2. Đậu que sơ chế như trên.

3. Phi thơm hành tím với dầu, cho thịt vào đảo săn.

4. Thêm đậu vào, xào đến khi đậu mềm, nêm lại vừa ăn.

3. Đậu que xào trứng

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 2 quả trứng gà

• Dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

1. Trứng đánh tan, thêm ít nước mắm.

2. Đậu que rửa sạch, cắt khúc.

3. Xào đậu với chút dầu khoảng 2 phút, sau đó đổ trứng vào.

4. Đảo đều cho trứng bám đều đậu và chín đều là được.

4. Đậu que xào tôm

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 100g tôm tươi lột vỏ

• Tỏi băm, gia vị, dầu ăn

Cách làm:

1. Tôm rửa sạch, ướp nhẹ với chút muối, tiêu.

2. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn.

3. Thêm đậu vào đảo đều, nêm vừa ăn.

4. Xào đến khi đậu mềm, tôm chín là dùng được.

5. Canh đậu que thịt bằm

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 100g thịt heo xay

• Hành tím băm, nước mắm, tiêu, nước lọc

Cách làm:

1. Đậu cắt khúc, rửa sạch.

2. Phi hành tím, cho thịt vào xào sơ.

3. Thêm 700ml nước đun sôi, cho đậu vào nấu khoảng 5 phút.

4. Nêm nước mắm, tiêu vừa ăn, tắt bếp.

6. Đậu que luộc chấm kho quẹt

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• Ít muối

Cách làm:

1. Đậu tước xơ, rửa sạch.

2. Đun nước sôi với chút muối, luộc đậu 4–5 phút.

3. Vớt ra để ráo, ăn kèm kho quẹt hoặc nước mắm mặn tỏi ớt.

7. Đậu que xào cà chua

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 1 quả cà chua chín

• Hành tím, gia vị

Cách làm:

1. Cà chua thái múi cau, hành tím băm.

2. Phi hành, cho cà chua vào xào mềm.

3. Thêm đậu vào đảo đều, nêm muối, đường vừa miệng.

4. Xào 5 phút, tắt bếp.

8. Đậu que xào tóp mỡ

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 100g mỡ heo thái nhỏ

• Tỏi băm, gia vị

Cách làm:

1. Chiên tóp mỡ cho vàng giòn, để riêng.

2. Dùng mỡ vừa chiên xào tỏi, cho đậu vào đảo.

3. Nêm vừa ăn, cho tóp mỡ vào đảo đều là xong.

9. Đậu que kho thịt

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 150g thịt ba chỉ

• Nước mắm, tiêu, hành tím, đường

Cách làm:

1. Thịt cắt nhỏ, ướp với hành, mắm, tiêu, chút đường.

2. Xào thịt săn lại, thêm đậu vào đảo đều.

3. Thêm chút nước, kho nhỏ lửa đến khi nước sánh.

10. Đậu que trộn nước mắm tỏi ớt

Nguyên liệu:

• 200g đậu que

• 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường

• 1 trái ớt, 1 tép tỏi băm

Cách làm:

1. Đậu luộc chín, cắt khúc.

2. Pha nước mắm chua ngọt với đường, tỏi, ớt.

3. Trộn đậu vào nước mắm, để 5 phút là dùng được.